离阿陶家还有几步，便闻到一股温温的酒香。桃枝原本在看门边晾的围裙，走到灶房外，鼻子先往里探了探，手里的小册子也抱紧了。

灶口架着一口浅肚小锅，穗和认得，阿陶从前带去春生做过菜。旁边的小瓦锅焖着饭，桌上三双筷子已经摆齐，她们倒像来迟了一样。

昨日董成领清了五日的三十文，今日午市又顺顺当当地忙完。姐妹俩将收尾交给素娘，约好她照常下工，自己便依约过来吃饭。穗和一路都猜那鸡是怎样浸的，走到锅前，反倒站住，等阿陶招呼。

阿陶从里头出来，手中拿着葱，见她盯住锅，笑着递了一张凳子。

“坐着等我一会儿，饭也快好了。你站这儿，我老觉得自己少做了哪一道。”

“我光听见酒香，还没看见鸡，心里惦记。”

穗和坐下，桃枝也挨着她坐。桌角的木盘上摆着两个短短的肉卷，外面裹着一层浅黄的鸡皮，用细麻绳束着，切口还没开。

阿陶将绳剪断，抽出来放到一边。刀落下去，鸡皮微微一颤，里面的肉一圈贴着一圈，露出润亮的切面。她切得稍厚，第一片挪进碟里时，底下便沾出一点肉汁。

“鸡腿？”穗和看清了。

“两只腿，今早剔的骨。上回试了胸肉，凉一点就干，吃着费嘴。”阿陶又切了几片，留一截在盘边，“腿肉上那层皮能裹住，我顺着它卷紧些，里头抹了盐和一点黄酒，蒸出来就是这样。”

穗和拿起一片看。外头的皮薄而软，里头有深浅不同的肉纹，边上还留着一小点透明的筋。她咬下半片，肉汁在舌上散开，酒气很轻，嚼到后面，鸡肉自己的味道才出来。

她又吃了剩的半片，问能不能尝尝锅里的汁。

阿陶取勺舀给她。鸡骨熬出的汤撇净浮油，添过黄酒、姜和少许盐，重新煮开后收在灶边。那股熟悉的米酒香近了些，入口却比鼻子闻见的柔和。

“我想拿这个浸。”阿陶将勺放下，“前一回切完直接倒酒，闻着挺好，一吃，肉里倒像含了一口酒。我吃了两块，半碗饭都快扒完了。”

桃枝刚把一片鸡夹到碗里，听得笑了，又低头闻闻眼前这一片。

“今日这个好些，咬到里面才有一点。我吃得出是鸡。”

“所以叫你们来。”阿陶看着她，“我自己一会儿添汤，一会儿减酒，尝到最后，只想拿清水漱口。”

她另拿两只小碟，每碟放几片鸡。左边只浅浅添一层温汁，右边多添些，能浸到切面。两碟都盖好，她把剩下的汁盛出，洗净小锅，擦干水，落油煎豆腐。

家里的灶窄，阿陶端着菜出来时，穗和下意识让了个位置，伸手去接她的盘子。那是一碟葱煎豆腐，薄边煎成了浅褐色，葱段贴在上头，刚出锅还响着。

“这也是拿小锅做的？”

“嗯。锅小，翻着顺手。”阿陶给她盛饭，“平日一个菜下饭，我就吃这个。今日添了鸡，正好请你们多坐会儿。”

穗和夹起一块，边皮略韧，里面仍软，葱汁浸进切口，配一口米饭恰好。她伸手又夹一块，阿陶瞧见，笑着将盘子往她面前推了推。

桃枝坐在旁边，目光却时不时落在那两只盖碟上。她依约带了小册子，进门后一直抱着，如今搁到腿边，手终于腾出来好好拿碗。